Buntil
Banjarnegara memiliki banyak makanan tradisional seperti buntil (hidangan panggang daun talas yang dihiasi rempah-rempah).
Jenang, Kripik Salak
Buah asli khas Banjarnegara maupun berbagai olahan berbahan dasar buah salak ini antara lain keripik, dodol, jelly, maupun permen.
Mendoan
Mendoan terbuat dari tempe (tempe) berbalut tepung ditambah irisan daun bawang dan digoreng, disajikan dengan kecap pedas.
Carica
Buah carica barangkali memang ditujukan oleh ‘para dewa’ dengan daging buah yang secara bisa disebut seperti papaya tetapi bisa juga seperti mangga. Dengan warna kuning keemasan dan baunya yang khas, harum menggiurkan, buah carica merupakan ‘buahnya para dewa’. Buah carica yang sudah masak, seperti papaya tetapi lebih kecil dan warnanya benar-benar kuning atau kuning kemerahan (jenis yang lain). Bijinya pun bisa cepat tumbuh, tetapi di dataran tinggi. Pohon carica ini bisa mencapai 10 meter dengan sedikit cabang, seperti pepaya pada umumnya. Buahnya benar-benar pepaya tetapi kecil, panjangnya antara 6 – 15 cm. Seperti pepaya, jika masih muda berwarna hijau dan jika sudah masak berwarna kuning atau kuning kemerahan. Tetapi carica jika dagingnya di makan langsung, agak sepat, tidak seperti pepaya. Daging buah carica biasanya diawetkan dalam cairan sirup atau dimasak sebagai sayuran. Dan daging buahnya texturenya seperti mangga, bukan seperti pepaya.
Kopi & Herbal Purwaceng
Purwaceng (Pimpinella pruatjan) tumbuhan herbal dari genus Apiaceae. Terkenal karena khasiatnya yang dapat meningkatkan stamina bagi si peminum. Biasanya diolah dalam bentuk bubuk purwaceng, kopi purwaceng dan susu purwaceng. Meski agak sulit mencarinya, namun tak sedikit orang rela bersusah payah mendapatkan Purwaceng. Tanaman yang dikenal dengan viagra tradisional ini memang tersohor karena khasiatnya yang bikin stamina lebih greng.
Dawet Ayu Banjarnegara
Dawet ayu adalah jenis minuman dingin yang terbuat dari beras atau tepung garut, daun pandan, santan dan gula aren, lebih lezat bila ditambah es batu.
Leave a Reply